イタリア料理LEGAMENTO （レガメント）

昨日は、鳥山畜産さんで色々と見学させていただきました。

脱骨、小肉に分ける、衛生管理、熟成等、色々教えていただきとても勉強になりました。

昨日、教えていただいた事を糧に精進していきたいと思います。